「廣德隆光榮結業啦！」老員工執拾好物品，地政總署人員完成收地程序，關上大門，貼上封條。古洞北是北部都會區計劃重點之一，位於菜站左邊岔路、有 78年歷史的老牌醬園「廣德隆」，今早（12日）正式關起大閘，結束品牌超過 78 年的歷史。
有 78年歷史的老牌醬園「廣德隆」醬園正式交地給政府，附近的地盤，已建了新樓及港鐵古洞站等。圖右為 2024 年 11 月拍攝、圖左為 2026 年 3 月拍攝。
於 1947 年創立的廣德隆醬園，在 60 年代搬入古洞北。老員工盧先生說，直至近月，廣德隆家族遣散員工，由他與另一伙計處理餘下文件工作。
在古洞，各個醬園的歷史動輒超過 50 年，《集誌社》2024年曾報道古洞六家醬園的去向，其中廣德隆早有結業打算，一眾老員工也知道離場的必然。
兩位老員工，臨近結業交地，仍在跟進善後工作。盧先生（左）為廣德隆工作超過 40 年。
在廣德隆貢獻 40 個寒暑，盧先生檯頭上攝滿了不同酒家、原材料供應商的卡片，包括一部分集團式酒家，以及 2024 年 7 月，因捲入食安風波結業的百年腐乳品牌「廖孖記」。除了卡片，案頭還有保存多年的數簿以及公價單，記載著廣德隆歷年有售的產品、以及光顧客戶，單上印有「生抽王」、「米醋」、「玫瑰露」等林林總總的產品，年代較遠一張，可見廣德隆有售 48 款產品。
經年累月的釀造醬油，缸底留下了醬油的結晶。
據盧先生指，最近一張公價單是 2022 年左右，廣德隆的產品縮減至 33 款，「蜆蚧」、「玫瑰露」等已不再生產。從該張公價單，或許也可見到產業發展的端倪；當時一斤豉油王索價 25 元，盧先生說，再早十年，只需每斤 15 元，相當於一年只加一蚊。
古洞近年地盤處處，從廣德隆的曬場遠眺，地盤已建出 40 層高的大廈。圖右為 2024 年 11 月拍攝、圖左為 2026 年 3 月拍攝。
作為專營批發的醬園，其中一間宿舍掛有寫滿同行祝賀的牆，多是「龐」、「梁」、「顏」氏，其中顏氏為創立香港知名酒家「蓮香樓」的家族。盧先生解釋，昔日做醬園，有不少酒家集團入股，方便取貨。傳統酒樓與醬園關係密切，產品價格加幅不大，但訂單急跌，唇亡齒寒。
「以前喺深水埗舊寫字樓工作，又係因為重建唔做。」盧先生為廣德隆工作超過 40 年，大部分時間處理公司生意往來，早年在深水埗的寫字樓返工，因重建收地，他回來古洞繼續文書工作。
大埔一間咖啡店的負責人，在廣德隆結業前，取了數個醬油缸，打算用來醃製食物，保育飲食文化。
有心人取了廣德隆的算盤、數簿留念。
廣德隆的醬園，放滿了一個又一個的醬缸，有數十年生曬醬油的歷史，光榮結業，有愛好本土、飲食文化的人士，前來「拯救」歷史醬缸，有經營咖啡店的老闆，叫了貨車，車走數個醬油缸，準備用來醃製食物。也有人前來取走算盤等「文物」留為紀念。盧先生說，經老闆家族同意後，園內一切都交予有緣人接收，因此近月已送出數十個醬缸。
廣德隆曬場內，有一棵雞蛋花樹，每年會開兩次花，老闆娘會收集飄飄花瓣，炮製廿四味慰勞員工。
廣德隆曬場內，有一棵格外顯眼的雞蛋花樹，盧先生說，該樹從醬園搬入古洞已存在，每年會開兩次花，老闆娘會收集飄飄花瓣，炮製廿四味慰勞員工。他又說起，經營醬園常要面對鼠患問題，起初嘗試養狗解決，「但捉唔到老鼠」，後來有自來貓來醬園一帶覓食，就順利成章擺放貓糧，雙方可謂「互惠互利」。
年逾八十的盧先生，年青時從內地來港謀生，縱然識字，但礙於當時國策，包括他在內的一部分人只懂中文、俄文，盧先生說，起初抱著「騎牛搵馬」心態跟隨老闆搵食，結果做到十多年前退休，還是忍不住回來幫忙。
古洞近年地盤處處，從廣德隆的曬場遠眺，地盤已建出 40 層高的大廈。盧先生與老伙記今早返回醬園打點，直到關起大閘，老伙記各自寒暄後，只留下「得閒電話聯絡、返嚟上水搵你飲茶」，廣德隆就此正式結束品牌超過 78 年的歷史。
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