位處上水恐龍坑的杉山農場，佔地 8 斗種（斗種是香港農地面積的傳統量度單位，一斗種即 7,260 平方呎或 674.47 平方米），以有機方式種時令蔬果。七月下旬，農場正忙於收割冬瓜、沖繩苦瓜，種植紅肉火龍果、白肉火龍果、手指檸檬等。
農場負責人是陳不凡，他在 2011 年放棄全職工作、自立門戶從事有機耕作，由曾務農的母親一步步教他耕種技巧，假日到天星碼頭農墟擺檔，過去十年一直有錢賺。農場經營 13 載，近兩年卻面臨內憂外患。移民潮下，農場營業額暴跌七成，每周營業額餘 3000 至 4000 元，今年起唯有兼職打工養家。
面對收入下跌，陳不凡仍想堅持耕種，卻憂慮農場會因北都發展被收地，只能寄望政府研究「慢慢做」，其偏僻農場能幸免於難，「一大片好優質嘅田唔多，如果咁都唔做啲嘢去保護佢就冇喇。 」
文字：陳萃屏；攝影：梁文熙
