圖輯｜大棠紅葉來了

天色轉冷，一年一度的大棠紅葉又來了。漁護署的紅葉指數顯示，12 月 20 日起，大棠紅葉「開始紅」。紅葉是什麼品種，為何會變紅？漁護署資料顯示，楓香屬金縷梅科。樹葉的細胞，有葉綠素，也有紅色的花色素苷，和呈黃色的胡蘿蔔素。天氣乾燥，氣溫寒冷及強光照射，葉綠素加速分解，但無損胡蘿蔔素，也有助葉細胞製造花色素苷，令我們在秋季，見到紅葉、黃葉。