再有一香港老牌味道即將消失。有 57 年歷史，香港製造的茶記「伙伴」，頂好大光麵，其生產商金源食品有限公司，今日（26日）宣布下月結業，表示「味道會完結，但回憶會一直留著」。
「味道會完結，回憶會留著」
金源食品有限公司今（26日）早在社交媒體發出《告別公告》指，時光匆匆，感謝大家陪伴走過 57 年時光。公告指，「經過多番考慮，我哋決定喺今年 12 月結束營運」。
金源食品指，57 年來，承蒙客戶、合作夥伴、消費者支持同信任，對此致衷心謝意。「能夠成為大家嘅日常，係我哋最大嘅幸福。味道會完結，但回憶會一直留著。祝願大家未來都健康、快樂、好味常伴。」
金源發言人向《集誌社》透露，早在去年二月，接受 Viu TV 製作一連八集、講述茶餐廳故事的飲食節目《茶餐廳》訪問之前，已有結業念頭。該節目其中一集，提及大光麵面對內地品牌競爭，後來得到網民廣泛迴響，「多咗好多餐廳拎貨」。
金源於隨後兩個月，頻仍在Facebook發文，為網民整合仍然使用大光麵的餐廳。不過好景不常，效應只維持數個月，除了不少新餐廳沒再選用，還要面臨部分長期合作的餐廳因生意轉差而結業，「越做就越無氣色」、「成個大方向都做唔住」，最終決定在面臨最差環境前結業。金源發言人指，未來一個月，金源不會因結業而提高大光麵產量，望今次可與食客好好道別。
《集誌社》今午到訪金源食品的辦公室，大光麵仍如常送貨。金源另一位員工向記者表示，去年該時段的確有更多訂單，但到今年起，部份員工獲遣散，車隊規模則縮減至兩架貨車送貨。
雖然金源有整合使用大光麵的餐廳，但往後沒再更新社交媒體，直至去年 5 月，金源指旗下「特級大光麵」、「好味麵」因成本問題而停產。時隔 18 個月後，金源於今早公布結業消息。
沒味粉、無包裝 被喚作「光麵」
走進茶餐廳，除了出前一丁，頂好大光麵是另一款常見的即食麵，大光麵更是百分百香港製造，這品牌源起於 1969 年，金源食品當時代理公仔麵，因餐飲業對即食麵的需求上升，金源食品於是找來永南食品，代工生產大光麵，供貨給大牌檔、茶餐廳等。大光麵當時主要供食肆作業務使用，只有麵餅，不像日常即食麵般，有味粉及包裝袋，因無包裝，漸漸被喚作「光麵」。
電視台訪問後 香港製造人氣回升
陪伴香港人 57 年，頂好大光麵曾不敵內地製造的平價麵，由全盛時期八成茶餐廳使用，一度跌至兩成，ViuTV 節目《茶餐廳》，去年曾訪問大光麵負責人，道出經營困境後，獲不少網民表示支持香港製造。生產商也在社交媒體，公開使用「頂好大光麵」的茶餐廳名單，令這品牌的人氣一度回升。不過，翻查有關資料，個別使用「頂好大光麵」的食肆，本身也面對經營困境，有的都已結業。
