今個農曆新年，1984 戶失去家園的宏福苑居民過得不再一樣。《集誌社》訪問三個宏福苑的居民和遺屬，述說新年祈願。
過去每逢年初一，Phyllis 和媽媽都會在宏昌閣的家中忙碌，刨蘿蔔的沙沙聲、碗盤碰撞的清脆音，和令人食指大動的臘味飄香填滿了空間。色、香、味、情仍彷如昨日，惟母親在濃煙中喪生、以畢生努力買下的家也被大火無情吞噬。踏入新歲之際，中菜新手 Phyllis 在自家廚房穿上圍裙、獨自奮力刨蘿蔔絲，務求復刻母親的味道；她邊在爐灶前尋覓與母親的連結、邊等待著一個未明的真相。
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年廿七清早，Phyllis 浸好蝦米、瑤柱，開始刨蘿蔔。
「蘿蔔刨完要揸水，有啲人又話唔使揸… 調味就話適量，即係點？」年廿七清早，Phyllis 浸好蝦米、瑤柱，開始刨蘿蔔。她一手握住刀盤、一手一下一下地刨，動作略顯生疏。她說往日媽媽在生時，她和哥哥即使願意幫忙，也會被嫌笨拙趕出廚房，於是只負責吶喊助威、拍照記錄。今年，她決定第一次掌廚做蘿蔔糕。
團年飯母必備「九大簋」、親手製蘿蔔糕
Phyllis 與外籍丈夫平時只煮簡單西餐，對中菜的煮食記憶幾乎全來自母親：媽媽在兩兄妹求學時期一邊工作養家、一邊打理家務，還會為子女準備早、晚餐和帶返校的飯盒。Phyllis 說媽媽生活簡樸節儉，並一度在放工後、假日下午做多幾份兼職，全為幫補家計、也為一個名為「安居樂業」的夢想。她終在 1983 年抽到居屋，搬入當年剛落成的宏福苑。
Phyllis 說，每逢年初一是母親做蘿蔔糕的日子，一家人中午到家便能吃到冒著熱氣的新鮮蘿蔔糕。
在西環上班的媽媽，於是在吐露港公路未通車之時，每日來回跨過大半個香港。即使舟車勞頓，一對子女每日的晚飯仍不會落下。營營役役逾十載，終成功以一人之力將子女撫養成人。後來 Phyllis 結婚搬出，每一兩星期回家探望，媽媽還是會準備飯菜、等女兒回家吃飯喝湯。飯後拿出準備好的「餸菜包」，內有處理好的魚、切好的薑蔥，讓不諳廚藝的女兒帶回家煮食。
一年一度的團年飯，Phyllis 媽媽更是隆重其事，提前買餸、捲起衫袖在廚房忙碌一整天，準備一大桌「九大簋」等子女回家。到年初一，則是母親做蘿蔔糕的日子，清晨便準備材料、中午前蒸好糕點，子女、女婿一到家就能吃到仍冒著熱氣的新鮮蘿蔔糕。
女兒多年前參加毅行者，Phyllis 媽媽（圖）為支援隊伍一員，在山嶺間送上溫熱的食物 —— 她不知道女兒為什麼要攀山越嶺幾十小時，但知道疲憊的女兒要吃飯。Phyllis 說母親離世後，朋友傳來訊息，說記得媽媽在隊伍的燒烤聚會上，為大家燒鱔魚，「係我咁大個仔食過最好食嘅鱔」。 （受訪者提供相片）
渴望答案：點解佢會被呢場大火帶走？
母親的身影最終定格在一場大火，她身處最先起火的宏昌閣，遺體翌日被發現。事發至今近三個月，Phyllis 和很多遺屬一樣渴望一個答案，「如果唔係呢個意外，佢可以再享福十年八年。點解佢會被呢場大火帶走？」「我係想知道點解。追唔追究責任、點樣追究責任，可能都係下一步…… 點解我哋屋企人會死、點解咁多人無做好佢應該要做嘅野？」
喪親之痛和未明的真相如鯁在喉，吞不下。她不放過接近答案的機會，出席月初的獨立委員會指示會議，但說安排令人失望。她曾透過指示會上提供的電郵，表示希望出席三月份舉行的聽證會，卻獲回覆指公眾旁聽會議的安排稍後公布。她疑惑又憤怒，居民怎算是公眾人士？指示會又為何要求居民經電郵表達出席意願？仔細了解後才得知，「出席」、「參與」是不同涵義，前者指旁聽、後者則指提供證據證供。
「其實成件事係唔夠透明，唔係人人都可以識得跟住做、或者唔理解啲詞語嘅定義。參與出席，究竟我係邊一種？我係唔係公眾人士？」會議在中環舉行，她批評，長者要舟車勞頓、又只設網上登記，令出席阻力更大。她盼委員會增加透明度，「例如三月開始有聽證會，九個月出報告，主席話好有挑戰，個挑戰係邊呢？我哋唔知道。如果多一啲公開透明嘅資訊畀到我哋居民、畀媒體去報道，就唔使外面咁多人要估估下。」
2 月初出席獨立委員會指示會議，Phyllis 說安排令人失望，透度明不足。（資料相片）
兩兄妹盼原址重建、返家尋母親遺物
大火後兄長搬來與 Phyllis 暫住，兩兄妹初步希望原址重建，「宏福苑係我哋鄉下，我住咗三十幾四十年、佢（哥哥）住咗四十幾年，我哋鄉下喺個度，你突然間趕我走，真係覺得唔知點……好 lost（迷茫）。」 Phyllis 記得，小時候做完功課，便會問准母親，到公園玩一個下午。同學都住在宏福苑，在沒有手提電話的年代，樓下吹著大風的那一方色彩繽紛的樂園，盛載着小朋友的一切快樂時光。
「呢層樓係我媽媽辛辛苦苦捱一世捱出嚟，好多香港人都係，唔係咁容易買到樓，買到都係捱。我哋咁辛苦得返來嘅財產，係咪應該有人好合理地補償呢個損失？」她激動道，「邊個我唔知，但唔會就咁就算。」
Phyllis 穿上媽媽改造、繡上姓氏的背心，彈起「You Raise Me Up」，這是她在葬禮上為媽媽送行的歌曲。Phyllis 難掩自豪地說，母親的成就之一，是在不算富裕的家境下獨力讓她和哥哥習琴十多年，直至兩人都考到演奏級。
Phyllis 說無論家中經歷大火後變得如何，都很想回去看看。她想找找大學畢業那年穿著的畢業袍，與媽媽、哥哥一同到影樓拍攝的全家福孤本、找找母親戴過的首飾，還有她珍藏的手寫食譜。記者問她現在是否有什麼媽媽留下的物品？她走進房間翻出一件下擺有流蘇的短身牛仔背心，胸前的銀色鈕扣在陽光下尤其閃亮。Phyllis 說背心是媽媽把牛仔褲改造而成，背後還以草書繡上她的姓氏。 穿在身上，仍是完全合身。記者忍不住稱讚 Phyllis 媽媽手藝非凡，她甜甜一笑，「係呀，我都覺得佢好叻。」
Phyllis 從舊相片和記憶中找到媽媽的用料、再參考教學片段，漸漸摸索到媽媽的味道。
復刻母親的蘿蔔糕：媽咪，唔使擔心我哋無得食喇！
洶湧的悲傷漸褪成平淡的浪。在漫長等待之中走進歲晚，她想起母親的灶火。Phyllis 笑言 「九大簋我就整唔出了，蘿蔔糕好似可以試吓。」慶幸自己喜歡拍照記錄生活，先從舊相片和記憶中找到部分媽媽做糕的用料，再看了好些教學片段，便出發添購器具和食材。萬事起頭難，首一兩次做時，不是蘿蔔絲切太粗、就是蒸的時間太短，購入的刀盤也不是最就手的。幾次之後漸漸熟手，依靠磅秤之外，也懂得根據麵糊狀態調整用料分量。
糕蒸好，她打開鍋蓋，白色的熱氣盈滿正午的廚房。她小心翼翼地捧出兩底蘿蔔糕，灑上蔥花作最後點綴。柔軟的糕體放進嘴裏，清甜的蘿蔔絲包裹著鹹香的臘味， 像她用舌尖上熟悉的滋味，包裹對母親的思念。Phyllis 看著兩底溫暖的蘿蔔糕，說成品已頗像媽媽的味道，笑言一向對食物有要求的媽媽定會認為還有可改善的地方， 「但我諗佢應該都收貨嘅」。
她做好第一底蘿蔔糕時在社交媒體發文留念，「媽咪，唔使擔心我哋無得食喇！」 Phyllis 相信媽媽雖然離開，卻散落四周。訪問當日是年廿七，也是情人節。Phyllis 家中掛上了簡單的新年裝飾，點點的紅與餐桌上的玫瑰相映。她說今年會和丈夫、兄長，和一些親近的親戚靜靜地過年，感受親人的陪伴。「大家繼續好好生活，就係佢最想見到的事。」「佢會見到我哋生活成點、過得好唔好。所以我覺得就算佢身體唔喺度，佢精神都喺度。我地一齊食飯、聚會，一齊…等佢嘅精神延續落去。」
新鮮出爐的蘿蔔糕，寄託了對亡母的思念，她說「媽咪，唔使擔心我哋無得食喇！」。
