專業傳承 在地記錄

4.22 走塑|實測灣仔九間外賣店 五仍未變陣 咖啡店無奈放棄港產外賣餐具

分享:

4.22走塑前夕,有外賣店仍在使用發泡膠盒。

記者周三( 17 日)走訪灣仔站 A 出口,柯布連道及謝斐道一帶,共九間外賣店舖,店舖有兩餸飯外賣店、日式飯餐外賣、小食店及茶飲店。觀察所見,九間外賣店舖當中,有五間店舖仍在使用即棄塑膠飲管、發泡膠盒、塑膠攪拌棒。位處灣仔軒尼詩道的兩間連鎖外賣茶飲店天仁茗茶及Comebuy 繼續使用塑膠飲管;有售兩餸飯的兩間小店,潮香園美食及味龍美食坊則仍在使用發泡膠盒。有售魚蛋、燒賣及蒸飯等的小食店街坊美食,不論小食或飯盒,都使用發泡膠盒。

午飯時間,不少人到食店買外賣醫肚。

熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋

「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年,在灣仔只做外帶咖啡的生意,店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示,上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管,而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋,雖未知何時實施,但現時已未雨綢繆,先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋,令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋,及紙杯及紙杯蓋,若將來膠杯膠蓋沒法使用時,也可及時用紙杯套裝頂上。

竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍 

Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露,幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具,買了幾款飲管及紙杯蓋去試,以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮,最終揀選了竹飲筒,但竹飲管「一撳就爛」,成本卻是膠飲筒兩倍;紙杯蓋也要揀選硬淨的物料,成本亦有所上升。Archie 說,由於竹飲管易碎,紙杯易皺,運輸時都較大機會損毁,「假設訂 1000個,只有 900 隻用到,唔通運輸貼住小心輕放?」,變相再增成本。 Archi 說,本來外賣餐具佔經營成本兩至三 成,轉用非塑膠即棄餐具後,外賣餐具佔經營成本升至三至四成。

咖啡店面積約為百餘尺,Archie 認為除成本考慮外,小店空間有限,不能擺放太多貨物。他說,本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多,「本地供應商要落好多貨,紙品要我落 5000 隻(紙杯蓋),我邊買到?」他只能尋找小型供應商,但下單數量少,令餐具平均價格貴,他認為這是變相用錢解決問題:「要平,落嘅order 就要多,連鎖集團成本咪冇上漲囉,好似我哋小店就含 X 啦!」

有咖啡店先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋。
有咖啡店先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋。

堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商

此外,由於竹飲管及紙杯蓋易損毁,「皺咗又吸唔實個杯蓋」,兩者擺放上都不能受壓,佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料,但由於沒法找到供應商,現時已無奈放棄。他說,「走塑」政策原意好,但作為小店,感受不到當局有支援,「我哋花更多時間,自發去搵供應商,呢啲全部都係時間。」

翻查資料,環保署於2022年1月設立「綠色餐具平台」,現時平台已有超過45間餐具供應商及超過480款非塑膠即棄餐具產品。

灣仔一間早午餐外賣店已經將膠攪拌棒及飲管換走,職員蔡先生說外賣餐具成本貴了一些,每件成本增加一兩毫,但有信心將來會降價。此外,蔡先生認為市民環保意識提高,不少人購買外賣的時候會主動走餐具,因此成本沒大增。店舖日用 600 至 700 個外賣餐盒,蔡先生相信下階段管制即棄膠餐具計劃實施時,才會大增餐廳營運成本。

Archie 本身堅持餐具用香港製造物料,但由於沒法找到供應商,現時已無奈放棄。

環保署指,在4月22日開始實施後的首六個月定為適應期。環保署會在這段期間,集中宣傳教育,之後仍會以教育先行及風險為本的執法模式,針對屢勸不改的「違法黑點」採取執法行動。

政府已開始派人訪包括全港約兩萬間中小型食肆,講解新例及提供支援。 環境及生態局局長謝展寰上月在立法會透露,有八成中小企仍未開始預備,僅兩成轉換替代品。Archie 及蔡先生都透露,環保署沒派職員向他們解說政策。

餐具「走塑」、即政府首階段管制即棄膠餐具計劃將於下周一(22日)起實施,有六個月適應期。

《集誌社》向環保署查詢,距離4.22 走塑不足一星期,署方至今(17日)走訪多少食肆?已經準備的食肆比率為何?環保署周五( 19 日)回覆表示,三月底已走訪全港約兩萬間中小型食肆,當中有大約 21% 已轉用非塑膠替代品,即有 79 %仍未轉用。環保署稱,未轉型中小食肆,部分正在「清貨尾」或正聯絡供應商找替代品,大部分大型連鎖餐廳都會在下周一(22日)前轉用非塑膠餐具,但環保署未有提及中小型食肆的「轉型」時間表。