一杯咖啡，對不少人來說，可能是提神飲品，但原來也可以承載一個個真實故事，從產地耕作的農民，到烘焙咖啡豆的婦女，以至由青年擔任的咖啡師，喝到一個個的故事。一班九龍華仁校友和教友，創立了共益企業模式的咖啡品牌，希望藉此傳遞「Business for Good」理念。Coffee BOATS 創辦人之一 Ringo 憶述，最初受明愛邀請義教咖啡班，教導基層婦女炒咖啡豆，培訓她們有高增值技能。本身從商、有初創經驗的他認為，可以不止於以咖啡班的方式幫助基層，若能變成「Business for Good」的方式，可持續性會高很多。
採用共益企業（B Corp）模式營運
Ringo 指自己六、七年前曾籌辦社企，但股東甚至董事局都不是從生意角度開始，而是從社會服務開始，很難持續經營。於是這次他選擇倒過來，採用共益企業（B Corp）模式營運，「首先盤生意要work，如果唔係不斷籌旗都唔係好值得做落去嘅事。」
到決定以共益企業模式營運，Ringo 發現自己常喝的咖啡烘焙商，都改用共益企業模式營運，「如果佢哋都變咗，我哋都有條件。」他們約二、三月開始籌募資金，作為華仁書院舊生的Ringo 首先從其他舊生著手，不到一星期就覓得七個投資者，「班華仁仔都好support！」其餘三名投資者就來自教友。
從 20 多名婦女選出三人負責烘焙
經過層層篩選，Ringo 從咖啡班的 20 多名婦女中，選出小琴、Selina 和 Nicole 三人負責烘焙。小琴最初接觸咖啡是偏苦的濃縮咖啡，便很長時間都沒有喝咖啡，後來再試加奶的才愛上，見到明愛有手沖咖啡班便去試試，結果便因此加入 Coffee BOATS。
小琴本身是做插花，但上下班時間無法兼顧照顧兩名還在讀小學的兒子，經常要請假，僱主不滿，「佢之前同我講話，『你咁樣成日請假係唔啱嘅』。」目前除了 Coffee BOATS，也經明愛介紹有另一份改衣的工作，她認為在 Coffee BOATS 工作的時間更彈性，例如星期六日可以放假照顧小朋友，也可以自由選擇上班時間。
來自當區的基層
Coffee BOATS 烘焙咖啡豆的工場位於中西區，因此負責的婦女也是來自當區的基層。小琴一家在中西區租住劏房，最初是板間房，廁所都要跟別人家共用，怕髒會影響小朋友，每次洗澡前都要先清潔一大輪，後來才轉到有獨立廁所的套房。她坦言目前來說空間也可以，但也許小朋友再大一點就會對空間感到頭痛。
另一位負責烘焙的 Selina，本身對咖啡很有興趣，來到 Coffee BOATS 烘焙咖啡豆，她說「點樣令到佢嘅風味最佳，呢個就係我要突破嘅一個困境。」她解釋咖啡豆有不同類型，炒豆也有淺、中、深的不同程度，如何才令咖啡出到最佳功力便是個挑戰。她自言夢想是開自己的咖啡店，笑言「有夢想都係好㗎嘛，起碼係我自己鍾意做嘅嘢。」
「炒豆有時也會有偏差」
Nicole 坦言在參加咖啡班之前很少接觸咖啡，怎樣的咖啡才算好喝一開始也是對她個困難，在導師教導下才慢慢熟習，「他真係會教我哋，跟住又畀我哋去學嗰啲味道，慢慢慢慢就會知多少少。」她說炒豆有時也會有偏差，對浪費咖啡豆有點壓力，不過炒豆也是種挑戰，「因為你未炒，哪怕你相同嘅一個咖啡豆，你每炒一爐都係唔同嘅。」
計劃獲明愛支持，於是教友就會成為首批受眾，他們便開始思考甚麼人最適合在教堂外接觸教友，得出年青人是最合適，「佢哋又有一個接觸到群眾嘅機會，但又唔係一個好大壓力嘅工作環境。」便尋找明愛服務的青年加入成為咖啡師。
周守仁樞機提點 天主教有很多咖啡產區計劃
Ringo 之後開始構思，如何連結咖啡的烘焙、沖調等不同步驟，又開始尋找咖啡豆。他將想法告訴天主教香港教區主教周守仁樞機之後，獲樞機提點天主教和明愛有很多咖啡產區的計劃，最終尋找到三個產區的咖啡豆，透過直接貿易的方式帶回香港令計劃的意義更大。
Ringo又和青年咖啡師一同親身到訪產區，與當地相討合作，同時了解他們的故事。Café Reborn 咖啡豆來自南美洲哥倫比亞的一個耶穌會的農場，當地本身以種植毒品為主。Ringo認為，耶穌會賦能了得多村民，農場十多年前開始轉型，變成以技術和培養其他農民支援當地農業。
他指出，農場既生產肥料予同區其他小農莊使用，也推廣農林間作，在咖啡豆以外也種竹和水果，「𠵱家成個Nariño嘅地區都唔止係唔種毒品咁簡單，已經去到一個農業比較先進嘅狀態。」
有份到當地的青年咖啡師良（化名）說，與想像中的危險不同，他感受到更多是當地的村民，圍繞咖啡所付出的的心血和精力，「呢一樣嘢平時如果飲咖啡，其實係未必係好感受到。」他對當地人用心栽種咖啡的分享印象深刻，認為帶動了整個社區進步。
泰國北部咖啡豆 揭示被邊緣化的民族
而另一隻咖啡豆 Karen Muga 產自泰國北部，由克倫族（Karen）人所種植。Ringo 表示，克倫族在泰國是被邊緣化的民族，很多年青人不諳泰文而無法讀泰國的大學，工作機會亦受限，甚至在社區被排擠。良在當地接觸了一位青年咖啡師，他的家族被認為是受詛咒而被排擠，幸得修會收留，並且找到自己的人生目標，更有機會出國推廣當地咖啡。
咖啡豆名字中的 Muga 在克倫族的語言當中，是 Auntie 的意思，Ringo 說是，因為當地克倫族的神父告訴他們，咖啡多是由婦女採收，但他們的貢獻卻經常被忽視。
至於 uniqueBean 是出產自埃塞俄比亞，當地種植咖啡有較長歷史，但因為戰亂和政治原因未能出口，當地農民在瑞士明愛協助下才能打通出口，而 Coffee BOATS 就因緣際會之下展開合作。
Coffee BOATS是「Coffee Based On A True Story」的縮寫，因此亦製作了一本書，良和另一位青年咖啡師 Danny（化名） 有份參與設計和撰寫。他們最喜歡的篇章是「Connection」，良介紹道他們有很多機會走進堂區分享咖啡，透過對話展開真誠的交流。Danny 到不同教區接觸到教友之後，認為他們的熱心和真誠不止是認同品牌，也是支持和鼓勵他們的工作，使他們更有動力為工作付出。
良形容，他們正處於發掘自己想嘗試的方向的人生階段，而當咖啡師的經歷令他認為，「好似咖啡就係其中一個可以繼續行落去嘅方向。」Coffee BOATS 的信念和顧客的鼓勵，也為他的人生路打氣，「佢係有一個理念，去令到社會有可能因為我哋做緊嘅嘢而好一啲。」Danny 則形容，咖啡是一個媒介，可以連繫到不同的人，雖然這段經歷沒有令他對未來不再迷惘，「但係就有咗一份勇氣，係繼續努力堅持下。」
